誌記
咖啡筆記與故事。
SCA 咖啡師技能專業級:每個單元您將學到什麼
SCA 咖啡師技能進修路徑的最高層級——科學、藝術與領導力於此匯聚為精湛之境。 SCA 咖啡師技能專業級認證,是精品咖啡協會(SCA)咖啡師培訓路徑的頂峰。本課程專為擁有 12 個月以上實務經驗的資深咖啡師而設——尤其是擔任督導或主任咖啡師者——其內容遠遠超越萃取濃縮與蒸奶。這是一場對萃取科學、感官校準、團隊管理與飲品創新的深入探索。 取得專業級證書,將為您贏得邁向尊榮 SCA 咖啡技能文憑的 25 個學分,並向業界昭示您正以最高標準執業。在東京新宿的 Tasse Coffee Roastery,您將由一位 AST 親自進行私人指導(一對一或一對二),並可自由選擇以英語、日語、普通話或廣東話授課——確保每一個概念都能以其應有的深度被充分探究。 以下,為您詳細介紹本課程中您將精通的每一個單元。 課程一覽 級別: 專業級(最高層級) 時長: 最少 21 小時(3...
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您已掌握了基礎。現在,是時候走得更深。SCA 咖啡師技能中級課程,正是工藝昇華為科學之處——讓您不再憑感覺猜測,而是開始確切理解您的義式濃縮為何會是這樣的風味。 本課程專為已修畢基礎級、且認真投入的現職咖啡師與家用愛好者而設,銜接「懂得如何沖煮咖啡」與「真正駕馭咖啡」之間的距離。您將學會量測萃取、理解水質化學、運用植物奶,並完成您的第一杯手繪拉花——全程在東京新宿,以一對一的私人指導進行。 在 Tasse Coffee Roastery,每一堂中級課程都是完全私人的體驗——只有您與您的導師。這意味著每一個小時,都精準地花在您所需要的內容上,以您自己的步調進行。沒有擁擠的教室,也無需等候他人。 課程一覽 級別 中級(須先修畢基礎級) 形式 一對一或一對二私人指導 地點 東京新宿 授課語言 英語 · 日語 · 普通話 · 廣東話 價格 ¥115,000...
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