咖啡筆記與故事。

SCA Brewing 中級:每個模組您將學到的內容

在這門課裡,配方不再是「魔法」,而是開始變得有跡可循。SCA Brewing Intermediate 專為已能沖出一杯好咖啡的沖煮者而設——讓您進一步明白它「為什麼」好喝,以及在不如意時該如何修正。 基礎課程給了您各項變數;中級則為您建立框架。在這套專注的實作課程中,您將學會測量所品嚐到的、品嚐所測量到的,並運用與競賽咖啡師及品質團隊每天所用相同的工具——折射儀、咖啡沖煮控制圖(Coffee Brewing Control Chart)與粒徑分析——將兩者連結起來。 在位於新宿的 Tasse Coffee Roastery,這是一門以英語、日語、普通話或廣東話授課的私人 1:1 或 1:2 課程。您將整天待在沖煮吧台前,而非講堂裡——每一個概念,都搭配檯面上的一次沖煮與杯中的一口品嚐。 課程一覽 級別 SCA Coffee Skills Program — Brewing...