咖啡筆記與故事。

SCA Coffee Sustainability Foundation:每個單元您將學到什麼

精品咖啡仰賴一條脆弱的鏈條——農民、氣候、土壤、水、社群與市場。SCA Coffee Sustainability Foundation 課程賦予您語彙、框架與信心,讓您無論身處這條鏈條的哪一環,都能著手付諸行動。 在精品咖啡的世界裡,永續發展早已不再是邊緣的話題。氣候的劇烈波動、C 行情、生活收入的辯論,以及可追溯性,正重新形塑著整個產業採購、定價與沖煮的方式。SCA Coffee Sustainability Foundation 是 SCA Coffee Sustainability Program(CSuSP)的起點,也是修讀該計畫中所有其他課程的必要先修資格。 本課程的設計,既適合完全的初學者,也適合資深的專業人士:咖啡師、烘焙師、採購、進口商、咖啡館經營者、餐旅業管理人員、學生,以及任何想要理解咖啡如何能更永續,而不僅僅是它應該更永續的人。 本文將帶您走過在 Tasse Coffee Roastery 將涵蓋的每一個主題。我們是東京唯一以英語、日語、普通話或廣東話私人開設這門課程的培訓學校。 級別: 基礎——SCA Coffee...