誌記
咖啡筆記與故事。
SCA 沖煮 & 感官雙重基礎:兩張證照,一門課程
兩張 SCA 全球認證。精品咖啡的兩大支柱——如何品鑑,以及如何沖煮——合而為一,以一門密集課程同步授予。專為準備好抄捷徑、不繞遠路的初學者而設計。 SCA Bundle: Brewing & Sensory Dual Foundation 是 Tasse Coffee Roastery 通往 SCA Coffee Skills Program 最有效率的途徑。我們首次將每位認真的咖啡專業人士起步時都會修讀的兩個基礎模組——Brewing Foundation 與 Sensory Skills...
閱讀 →SCA 咖啡師技能專業級:每個單元您將學到什麼
SCA 咖啡師技能進修路徑的最高層級——科學、藝術與領導力於此匯聚為精湛之境。 SCA 咖啡師技能專業級認證,是精品咖啡協會(SCA)咖啡師培訓路徑的頂峰。本課程專為擁有 12 個月以上實務經驗的資深咖啡師而設——尤其是擔任督導或主任咖啡師者——其內容遠遠超越萃取濃縮與蒸奶。這是一場對萃取科學、感官校準、團隊管理與飲品創新的深入探索。 取得專業級證書,將為您贏得邁向尊榮 SCA 咖啡技能文憑的 25 個學分,並向業界昭示您正以最高標準執業。在東京新宿的 Tasse Coffee Roastery,您將由一位 AST 親自進行私人指導(一對一或一對二),並可自由選擇以英語、日語、普通話或廣東話授課——確保每一個概念都能以其應有的深度被充分探究。 以下,為您詳細介紹本課程中您將精通的每一個單元。 課程一覽 級別: 專業級(最高層級) 時長: 最少 21 小時(3...
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