咖啡筆記與故事。

SCA 烘焙專業級:每一個模組您將學到什麼

基礎課程教您烘焙,中級課程教您執行烘焙曲線,而專業課程教您設計它們——逐個分子、逐個決策。 SCA 烘焙專業課程是精品咖啡協會(SCA)烘焙技能課程的最高層級——也是讓一位自信的烘焙師蛻變為烘焙大師的關鍵課程。它以烘焙中級為基礎,深入傳授每一個烘焙決策背後的化學、物理與感官科學,並涵蓋以收益穩定方式經營生產型烘焙所所需的營運與品質管控技能。 在東京新宿的 Tasse Coffee Roastery,本課程以兩天密集形式,提供私人 1:1 或 1:2 教學。您將與我們的烘焙大師面對面,使用商用滾筒設備與烘焙紀錄軟體實作,透過杯測認識完整的烘焙瑕疵體系,從零打造一款招牌配方,並在最後提出一份完整的生產計畫。課程提供英語、日語、普通話與廣東話——是認真投入的咖啡專業人士通往世界的護照。 課程一覽 層級: 專業(進階) 形式: 私人 1:1 或 1:2 教學 時長: 兩個全天 地點: 東京新宿...