志记
咖啡笔记与故事。
SCA 感官技能专业级:每个单元中您将学到什么
专业级,正是咖啡品鉴蜕变为咖啡科学的所在。这门 SCA 课程,训练的是您运作整套感官计划的能力——而不仅是为一杯咖啡评分。 SCA 感官技能专业级课程,是 Coffee Skills Program 感官学习路径中的最高级别。它以感官技能中级为直接根基,为您胜任管理层级的感官工作做好准备:带领品鉴小组、设计 QC 计划、自信地辨识瑕疵,并做出足以驱动一门精品咖啡事业的数据导向风味决策。 在位于东京新宿的 Tasse Coffee Roastery,我们以一对一或一对二的私人形式授课,因此每一轮杯测、每一次香气演练、每一回流程检视,都围绕着您需要成长之处而设计。本文将逐一带您走过专业级课纲的七个单元、您在每一个单元中实际会做什么,以及第二天结束时您能带走什么。 课程一览 级别 专业级(感官学习路径中的最高级别) 形式 一对一或一对二私人形式,两天密集课程 地点 Tasse Coffee Roastery,东京新宿...
阅读 →SCA 咖啡师技能专业级:每个单元您将学到什么
SCA 咖啡师技能进修路径的最高层级——科学、艺术与领导力于此汇聚为精湛之境。 SCA 咖啡师技能专业级认证,是精品咖啡协会(SCA)咖啡师培训路径的顶峰。本课程专为拥有 12 个月以上实务经验的资深咖啡师而设——尤其是担任督导或主管咖啡师者——其内容远远超越萃取浓缩与蒸奶。这是一场对萃取科学、感官校准、团队管理与饮品创新的深入探索。 取得专业级证书,将为您赢得迈向尊荣 SCA 咖啡技能文凭的 25 个学分,并向业界昭示您正以最高标准执业。在东京新宿的 Tasse Coffee Roastery,您将由一位 AST 亲自进行私人指导(一对一或一对二),并可自由选择以英语、日语、普通话或粤语授课——确保每一个概念都能以其应有的深度被充分探究。 以下,为您详细介绍本课程中您将精通的每一个单元。 课程一览 级别: 专业级(最高层级) 时长: 最少 21 小时(3...
阅读 →