志记
咖啡笔记与故事。
SCA Sensory Skills 中级:每个模块您将学到什么
您已学会品鉴。现在,是时候理解 为何 您会尝到所尝到的风味——并将那份直觉,化为精准且可复制的科学。SCA 感官技能中级课程,正是好奇心蜕变为专业的所在。 本中级课程以 SCA 感官技能基础为直接根基,深入探究人类知觉背后的科学。您将探索味觉与香气的生理机制,精通专业的差异测试方法,主持结构化的杯测场次,并学习如何建立感官品鉴小组——这些,正是全球品质实验室、进口商与赛事评审所使用的同一套工具。 在 Tasse Coffee,本课程于东京新宿以一对一或一对二的私人形式授课——并提供英语、日语、普通话与广东话教学。没有拥挤的教室。只有您、您的导师,以及一张摆满卓越咖啡的杯测桌。 课程一览 级别 中级 形式 一对一或一对二私人培训 地点 东京新宿 教学语言 英语、日语、普通话、广东话 价格 ¥130,000(已含 SCA 考试费) 认证...
阅读 →SCA 感官技能基础级:每个单元您将学到什么
训练您的味觉,让它能说出精品咖啡的语言——从辨识五种基本味道,到精通 SCA 杯测规范。 SCA Sensory Skills Foundation 课程,是您踏入咖啡感官评鉴这个迷人世界的第一步。本模组专为完全的初学者设计,教您了解感官如何感知咖啡——以及如何精准而自信地说出您所品尝到的一切。无论您是好奇晨间那杯咖啡为何是这个味道的居家爱好者,还是有志在质量管控领域开展事业的新进专业人士,本课程都将赋予您所需的词汇、架构与实操经验。 在我们新宿工作室为期一整天的密集私人指导中,您将从理解味觉与嗅觉背后的生理学开始,经过辨识甜味、酸味、苦味与香气的系统化练习,一路进展到运用 SCA 规范进行您的第一场正式杯测。课程结束时,您将不只是喝咖啡——您将学会读懂它。 课程一览 等级: 基础(可累计 5 个 SCA 学分,计入 Coffee Diploma) 形式: 一对一或一对二私人指导 时长: 1...
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