志记
咖啡笔记与故事。
SCA Brewing Professional:每一个单元,您将学到什么
SCA Brewing 学习路径的最高境界 — 在这里,技艺升华为科学,一杯佳酿化为可复制、可测量的世界级冲煮。 SCA Brewing Professional 课程是精品咖啡协会(SCA)冲煮学习路径的第三阶段,亦是最终阶段。当一位咖啡师、咖啡馆经营者或烘焙师走到这个层级时,他们早已懂得如何萃取一杯均衡的 V60,并将比赛级的滤杯调校到位。Brewing Professional 是为那些渴望确切理解自己的冲煮为何呈现出这般风味,并懂得如何在每一次都精准设计出这个结果的人而设。 在新宿 Tasse Coffee Roastery 为期三天的密集课程中,学员将踏入咖啡冲煮的化学、物理与感官架构。我们运用折射仪、调配过的水质配方、多款磨豆机,以及丰富齐全的冲煮器材,带领您将理解从「我尝得出来」提升到「我能量化它、复制它,并教授它」。 课程概览 级别 专业(SCA Brewing 三个级别中的最高级) 形式 一对一或一对二的私人实操教学...
阅读 →SCA Barista Skills 中级:每个单元你将学到什么
您已掌握了基础。现在,是时候走得更深。SCA 咖啡师技能中级课程,正是工艺升华为科学之处——让您不再凭感觉猜测,而是开始确切理解您的意式浓缩为何会是这样的风味。 本课程专为已修毕基础级、且认真投入的现职咖啡师与家用爱好者而设,衔接「懂得如何冲煮咖啡」与「真正驾驭咖啡」之间的距离。您将学会测量萃取、理解水质化学、运用植物奶,并完成您的第一杯手绘拉花——全程在东京新宿,以一对一的私人指导进行。 在 Tasse Coffee Roastery,每一堂中级课程都是完全私人的体验——只有您与您的导师。这意味着每一个小时,都精准地花在您所需要的内容上,以您自己的步调进行。没有拥挤的教室,也无需等候他人。 课程一览 级别 中级(须先修毕基础级) 形式 一对一或一对二私人指导 地点 东京新宿 授课语言 英语 · 日语 · 普通话 · 粤语 价格 ¥115,000...
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