コーヒーの記録と物語。

SCA ロースティング・プロフェッショナル:各モジュールで学べること

ファンデーションでは焙煎を学び、インターミディエイトではプロファイルの実行を学びました。プロフェッショナルが教えるのは、それを設計する力です——分子のひとつひとつ、決断のひとつひとつまで。 SCA ロースティング・プロフェッショナルコースは、スペシャルティコーヒー協会(SCA)のロースティング・スキルズ・プログラムにおける最高ティアであり——自信ある焙煎士を、マスターロースターへと変える唯一のコースです。ロースティング・インターミディエイトを土台に、あらゆる焙煎の決断の背後にある深い化学・物理・官能科学に加え、生産焙煎所を収益性高く、一貫して運営するためのビジネスと品質管理のスキルまでを習得します。 東京・新宿の Tasse Coffee Roastery では、2 日間の集中形式によるプライベート 1:1 または 1:2 のコースとしてお届けします。商業用ドラム焙煎機とローストログソフトウェアを使い、当所のマスターロースターと直接向き合いながら、焙煎欠点の全体系をカッピングで学び、ハウスブレンドをゼロから組み立て、最後には完成された生産計画をプレゼンテーションします。英語・日本語・北京語・広東語に対応——本気のコーヒープロフェッショナルのための、世界に通じるパスポートです。 コース概要 レベル: プロフェッショナル(上級) 形式: プライベート 1:1 または 1:2 トレーニング 期間: 2...