ジャーナル
コーヒーの記録と物語。
SCA Roasting インターミディエイト:各モジュールで学べること
カーブを制御し、色を合わせ、熱の科学を極める。東京・新宿の Tasse Coffee Roastery が贈る、SCA 焙煎インターミディエイトコースのモジュール別ガイド。
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基礎は身につきました。次は、さらに深く。SCA バリスタスキル・インターミディエイトは、技術が科学へと変わる場所です——勘で淹れるのをやめ、自分のエスプレッソがなぜその味になるのかを正確に理解しはじめる場所。 ファンデーションを修了した現役バリスタや、本格的に取り組むホームエンスージアストのために設計されたこのコースは、「コーヒーの淹れ方を知っている」段階と「本当にそれを使いこなす」段階との間を埋めるものです。抽出を計測し、水のchemistryを理解し、植物性ミルクを扱い、初めてのフリーハンド・ラテアートを描く——そのすべてを、東京・新宿でのプライベートなマンツーマン指導のもとで学びます。 Tasse Coffee Roastery では、インターミディエイトのセッションはすべて完全プライベート——あなたとトレーナーだけの空間です。つまり、一時間一時間が、あなたに必要なことだけに、あなたのペースぴったりで費やされます。混み合った教室も、他の受講者を待つ時間もありません。 コース概要 レベル インターミディエイト(ファンデーション修了が必要) 形式 プライベート 1:1 または 1:2 指導 場所 東京・新宿 対応言語 英語 · 日本語 · 中国語(北京語)...
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