コーヒーの記録と物語。

The Roasting Bible Book 1 の Part 3・4・5 は、機材選びから、はじめての焙煎の実践、ライトからダークまでの全域を描くこと、カッピングによる味覚の育成、そして記録を重ねて再現可能な安定へとたどり着くまでを、あなたに寄り添って導きます。

The Roasting Bible Book 1 パート2のガイドツアー——熱と温度の違い、三つのフェーズ(乾燥、褐変、ディベロップメント)、そして豆が熱を吸収するのをやめ、みずから生み出しはじめる瞬間としてのファーストクラックを読み解きます。

コーヒーを上手に焙煎するには、まずコーヒー豆そのものを理解しなければなりません。Book 1のPart 1は、種、産地、品種、精製、そして生豆をたどります — 焙煎を当てずっぽうから意図へと変える、五つの章です。