ジャーナル
コーヒーの記録と物語。
Book 2 / Part 1 — 生豆の科学:組成、特性、そして産地の化学
The Roasting Bible Book 2 の Part 1 は、生豆の内側へと分け入ります——化学組成、物理的特性、産地のテロワール、精製方法、そして焙煎する前にロットを読み解く方法。
読む →第 1 巻 対 第 2 巻 — The Roasting Bible はどちらから始めるべきか?
The Roasting Bible の Book 1(165ページの初心者向けガイド)と Book 2(340ページの科学リファレンス、第2版)を並べて比べるガイド。どちらを先に本棚へ迎えるべきか、正直にお伝えします。
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