ジャーナル
コーヒーの記録と物語。
Book 2 / Parts 5–7 — Sensory Science, Professional Operations & The Future
The second half of Book 2 takes roasters from the cupping table to the production floor — objective tasting with SCA cupping and triangulation,...
読む →ブック1 / パート3〜5 ——はじめに、テイスティング&実践
The Roasting Bible Book 1 の Part 3・4・5 は、機材選びから、はじめての焙煎の実践、ライトからダークまでの全域を描くこと、カッピングによる味覚の育成、そして記録を重ねて再現可能な安定へとたどり着くまでを、あなたに寄り添って導きます。
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