コーヒーの記録と物語。

The Roasting Bible Book 2 の Part 1 は、生豆の内側へと分け入ります——化学組成、物理的特性、産地のテロワール、精製方法、そして焙煎する前にロットを読み解く方法。

コーヒーを上手に焙煎するには、まずコーヒー豆そのものを理解しなければなりません。Book 1のPart 1は、種、産地、品種、精製、そして生豆をたどります — 焙煎を当てずっぽうから意図へと変える、五つの章です。