誌記
The Roasting Bible Book 2 的 Part 1 深入生豆內部——化學組成、物理特性、產地風土、精製方法,以及如何在烘焙一批豆子之前讀懂它。
在能夠把咖啡烘好之前,您必須先理解咖啡豆本身。Book 1 的 Part 1 帶您走過物種、產區、品種、處理法與生豆 — 這五個章節,讓烘焙從猜測化為意圖。
