咖啡筆記與故事。

《The Roasting Bible Book 2》第四部,將烘焙理論化為掌控:玻璃轉移、Agtron 色澤、升溫速率、發展時間比,以及產地專屬的曲線設計——這套工具,正是區分「靠猜的烘豆師」與「能夠重現的烘豆師」的關鍵。