志记
The Roasting Bible Book 2 的 Part 1 深入生豆内部——化学组成、物理特性、产地风土、精制方法,以及如何在烘焙一批豆子之前读懂它。
在能够把咖啡烘好之前,您必须先理解咖啡豆本身。Book 1 的 Part 1 带您走过物种、产区、品种、处理法与生豆 — 这五个章节,让烘焙从猜测化为意图。
