コロンビア CGLE Sidra — ダブルウォッシュド(1,750m)

CGLE(Café Granja La Esperanza)による、きらめくような、コンペティション仕込みの一杯——コロンビアで最も影響力のある生産者の一つであり、チャンピオンレベルのロットや、Sidraのような希少品種で知られています。  

このダブルウォッシュドのSidraは、すべてが透明感とリフトに尽きます:クリスプな柑橘の明るさ、透き通るような甘さ、そしてもう一口飲みたくなる、クリーンで爽やかな余韻。「チェリー」の甘さが、ピリッとした「レモネード」のスナップと出会い、フレッシュなレモングラスのアロマが重なります。

テイスティングノート
チェリー • レモングラス • レモネード
明るい • クリーン • ジューシー • 長く爽やかな余韻

品種について:Sidra

Sidraは、その鮮やかな酸味とフローラル・フルーティな表現で珍重され、最も一般的には南米——とりわけエクアドルとコロンビア——で栽培され、このロットの1,750mと同様の高標高で育てられることが多い品種です。

プロセス:ダブルウォッシュド(ダブルソーク)

「ダブルウォッシュド」(しばしばケニア式のダブルソークと関連づけられます)は、発酵と水洗の後に、きれいな水でのソークをもう一度加える工程で、いっそうクリーンで、クリスプで、輪郭のはっきりした一杯を生み出す助けとなります。

抽出(おすすめ)

• フィルター: レモネードのようなきらめき、クリーンなチェリーの甘さ

• エスプレッソ(モダン): 明るい柑橘のトップに甘いチェリー、きわめてクリーンな余韻

コーヒーの詳細
産地:コロンビア
生産者:CGLE(Café Granja La Esperanza) Friedhats Coffee Roasters
品種:Sidra perfectdailygrind.com
プロセス:ダブルウォッシュド perfectdailygrind.com+1
標高:1,750m