エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ チャカ ナチュラル

この度、Ethiopia Gesha Village Chaka Naturalをご紹介できることを大変嬉しく思います。エチオピア南西部Bench Maji地区の豊かな森に抱かれた、名高いGesha Village Estateが生み出す、まさに格別なコーヒーです。

Gesha Village Estateについて:

Adam Overton氏と妻Rachel Samuel氏が一から築き上げたGesha Village Estateは、ゲシャ種発祥の地に隣接しています。この農園の土地は、幾世紀にもわたり森の守り手であった先住民Me'enの人々によって、古くから護られてきました。オーナーたちは深い対話と相互の敬意を重ねながらMe'enのコミュニティと協働し、環境保全と雇用創出を大切にしながら農園を育ててきました。

品質とサステナブルな取り組みへの揺るぎない姿勢が、Gesha Village Estateを国際的な名声へと押し上げました。同農園はエチオピア屈指のコーヒーを生み出すこと、そして同国におけるマイクロロット生産の先駆けとして、世界中のバリスタやロースターを魅了しています。

ゲシャ種との出会い:

ドキュメンタリー映画の制作をきっかけにこの地に魅せられたAdamとRachelは、農園から約20キロメートルほど離れたGori Gesha Forestへの探検へと旅立ちました。ジャスミンの魅惑的な香りに包まれながら、二人はゲシャ種本来の原生地を発見したのです。

二人はさまざまな野生のコーヒーの木から種子を集め、試験栽培のために六つの品種を選びました。長年にわたる献身と研鑽の末、三つの卓越した品種へと絞り込まれました。

• Gori Gesha

• Gesha 1931:外観、カッププロファイル、遺伝的特徴において、本来のゲシャに極めて近い品種です。

• Illubabor Forest

精製方法:

このコーヒーはナチュラル製法で精製されています。完熟したチェリーを丁寧に手摘みし、アフリカンベッドの上で天日乾燥させます。これはコーヒー本来のフルーティーな個性を引き立て、複雑な風味を形づくる、エチオピアの伝統的な技法です。精製における細部への徹底したこだわりが、一杯の最高品質を約束します。

フレーバープロファイルの特徴:

• フローラルノート: 高品質なゲシャに特徴的な、際立つジャスミンとシトラスの花のアロマ。

• フルーツのフレーバー: ピーチやアプリコットといった甘いストーンフルーツに、鮮やかなシトラスのノートが重なり、爽やかな味わいをもたらします。

• ハニーとブラックティーの余韻: ほのかなハニーの甘みが加わり、ブラックティーのノートがコーヒーに深みと複雑さを与えます。

• シルキーな口当たり: なめらかで紅茶のようなボディが、飲む歓びをいっそう高めます。

コーヒー名: Ethiopia Gesha Village Chaka Natural

産地: Gesha Village Estate, Bench Maji Zone, Southwestern Ethiopia

品種: Gori Gesha, Gesha 1931, Illubabor Forest

精製方法: ナチュラル

標高: 1,900 – 2,000 meters

乾燥方法: アフリカンベッドでの天日乾燥

推奨焙煎度: Medium to Full City

栽培: シェードグロウン(日陰栽培)

パッケージ: 30 kg 真空パック