ニカラグア San Jose イエロー・パカマラ ウォッシュド

アパナス湖を見下ろす雄大な断崖、ニカラグア・ヒノテガ県リプルロ(標高1,400m)に位置する San José は、Mierisch Family を代表する農園です。湖面が反射する光が日照時間を一日を通して延ばし、涼やかな風と肥沃な火山灰土壌が独特のマイクロクライメイトを生み出します——甘み、クリアさ、そして生き生きとした酸味を育むのに理想的な環境です。

カップに広がるこのイエロー・パカマラは、豊潤でエキゾチック。立ち上がるトロピカルフルーツとマンゴー、オレンジのような明るさ、そして余韻に残るダークチョコレートの奥行き。まろやかな口当たりと長い後味が、表情豊かでありながら、どこか心安らぐ一杯に仕上げています。

テイスティングノート
トロピカルフルーツ • マンゴー • オレンジ • ダークチョコレート • 酒石酸の酸味
まろやかな口当たり • 長い余韻 • エキゾチック

コーヒー詳細

• 産地:ニカラグア

• 地域:Lipululo, Jinotega

• 農園:San José

• 生産者:Mierisch Family (Fincas Mierisch)

• 標高:1,400m

• 品種:イエロー・パカマラ

• 精製:ウォッシュド

• パッケージ:30kg 真空パック

精製のこだわり
チェリーは丁寧にハンドソートし、すぐにパルピング。その後、条件に応じて約36時間ほど発酵させてから水洗します。乾燥は徹底した水分管理ときめ細かな攪拌で行い、均一でクリーンな仕上がりを目指します。

おすすめの抽出(ブリューイング)

• フィルター:ライト〜ミディアムで、トロピカルなクリアさとオレンジの煌めきを引き立てて

• エスプレッソ:ミディアムで、チョコレートに支えられたトロピカルな甘みとまろやかなボディを