尼加拉瓜 San Jose Yellow Pacamara 水洗

在俯瞰阿帕纳斯湖的壮丽悬崖之上、坐落于尼加拉瓜希诺特加省 Lipululo(海拔 1,400m)的 San José,是 Mierisch Family 的代表性庄园。湖面反射的光线延长了每日的日照时间,凉爽的山风与肥沃的火山灰土壤共同孕育出独特的微气候——最适合酝酿甜感、纯净度与鲜明的酸质。

入口之后,这支黄色帕卡玛拉(Yellow Pacamara)丰润而带异国情调:前段涌现热带水果与芒果,伴随柑橘般的明亮感,尾韵则沉淀出黑巧克力的深邃。圆润的口感与绵长的余韵,让它既富表现力,又令人倍感舒心。

风味描述
热带水果 • 芒果 • 柑橘 • 黑巧克力 • 酒石酸酸质
圆润口感 • 绵长余韵 • 异国风情

咖啡信息

• 产地:尼加拉瓜

• 产区:Lipululo, Jinotega

• 庄园:San José

• 生产者:Mierisch Family (Fincas Mierisch)

• 海拔:1,400m

• 品种:黄色帕卡玛拉

• 处理法:水洗

• 包装:30kg 真空包

处理亮点
咖啡樱桃经细心手工挑选后立即去皮,再依当下条件发酵(约 36 小时)后水洗。干燥阶段以严谨的水分控管与频繁翻动进行,以达致均匀而纯净的最终风味。

建议冲煮方式

• 手冲:浅至中焙,以凸显热带水果的纯净感与柑橘般的明亮光泽

• 意式浓缩:中焙,呈现以巧克力为底蕴的热带甜感与圆润酒体