The Roasting Bible — Book 1:焙煎初心者のための完全ガイド(デジタル版 165ページ)

*生豆から完璧な焙煎まで — コーヒー焙煎のすべての基礎が、ここに。*

165ページにわたる明快な解説、33点のプロ仕様の図解、そして6つの完全な焙煎プロファイルで、コーヒー焙煎の基礎をマスターしましょう。焙煎の旅を歩み始めるすべての方のために、SCA 認定トレーナー Wing Yuen が執筆しました。

本書で学べること

優れた焙煎士も、誰もが最初は初心者でした。Book 1 は、実践的で無駄のない19章の解説を通じて、まったくの初心者から自信を持ったホームロースターへとあなたを導きます。

生の種子であるコーヒーが、あなたの愛する香り高く複雑な飲み物へとどのように変化していくのか — そして何より、その変化を自らの手でコントロールする術を学べます。

本書の内容:

- コーヒーの科学のすべて — チェリーからカップまでを、平易な言葉で解説

- 生豆の選び方 — 産地、品種、精製方法、そして見極めのポイント

- 焙煎の3つのフェーズ — 乾燥、メイラード反応による褐変、そしてディベロップメント — それぞれを習得する方法

- ファーストクラック、セカンドクラック、そしてその間に起こるすべて

- 詳細な注釈付きの、33点のプロ仕様インフォグラフィック図解

- 人気の産地に対応した6つの完全な焙煎プロファイル(ブラジル サントス、コロンビア スプレモ、エチオピア イルガチェフェ、グアテマラ アンティグア、スマトラ マンデリン、ケニア AA)

- 冷却、レスティング、ガス抜き、そして保存に関するベストプラクティス

- 焙煎でよくある失敗のトラブルシューティングガイド

- ホームロースター向けの機材ガイド

本書がおすすめの方

- 焙煎におけるすべての判断の「なぜ」を理解したいホームロースターの方

- 初めて自分で豆を焙煎してみたいコーヒー愛好家の方

- 焙煎プロセスについてより深い知識を求めるバリスタの方

- コーヒー焙煎の科学と技術に興味のあるすべての方

著者について

Wing Yuen は SCA 認定トレーナー、CQI Q Instructor であり、香港と東京に拠点を構える Tasse Coffee Education & Roastery の創設者です。National Barista Championship の審査員、ならびに City & Guilds および TQUK バリスタ認定の試験官も務めています。

書籍の詳細

- ページ数**: 165

- 図版**: 31点のプロ仕様の注釈付き図解

- フォーマット**: デジタル PDF(印刷可能、高解像度)

- 言語**:英語

- レベル**:初心者