ペルー チリノス ゲイシャ ウォッシュト

リーダーが遺す軌跡 — ペルー チリノス ゲイシャ

地域: カハマルカ、サン・イグナシオ | 生産者: Miguel Esteban Ramirez Agurto

カッププロファイル この G1 ウォッシュト ゲイシャは、洗練された「華やか」な体験をもたらします。高標高の火山性土壌で栽培されたこの品種ならではの、際立つエレガンスを見事に捉えた一杯。紅茶を思わせる繊細さと、輝くようなフローラルの強さが特徴です。

ジャスミンとカモミールの芳醇なブーケが立ちのぼり、やがてみかん(マンダリンオレンジ)やマスカットを思わせる、明るく甘い酸味へと広がります。フローラルな香りと、クリーンでフルーティーな甘さが見事に調和した、洗練されたコーヒーです。

生産者:Miguel Esteban Ramirez Agurto Miguel Esteban Ramirez Agurto は、単なるコーヒー農家ではなく、チリノス・コミュニティを支える柱のような存在です。1976年にこの地区で生まれた Miguel は、1995年からコーヒー栽培を続けてきました。当初はカトゥーラなどの伝統的な品種から始めましたが、品質への飽くなき探求心が珍しい品種への挑戦へと彼を導き、この卓越したゲイシャのロットが生まれました。

Miguel はLa Prosperidad de Chirinos協同組合を率いる中心人物です。卓越性への献身は2019年に彼を世界の舞台へと押し上げ、ボストンで開催された Specialty Coffee Expo にて、組合の800名を超えるメンバーを代表して登壇しました。今日、彼の農園はコミュニティの模範となっており、他の農家に収穫や精製技術の磨き方を教えるインターンシップも受け入れています。

サステナビリティと土壌の健康 標高1,731メートルで育つこのコーヒーは、徹底した無農薬栽培で育てられています。協同組合はこの取り組みを「Pachakushi」を通じて支えています。これは羊の堆肥とコーヒーパルプから有機堆肥を生産する専用施設です。これにより、肥沃な火山性土壌は化学肥料を一切使わずとも、栄養豊かなまま次世代へと持続的に受け継がれていきます。

基本スペック

• 生産者: Miguel Esteban Ramirez Agurto

• 協同組合: La Prosperidad de Chirinos

• 地域: ペルー、カハマルカ、チリノス地区

• 標高: 1,731 masl

• 品種: ゲイシャ

• 精製: ウォッシュト(天日乾燥)

• 認証: JAS 有機、無農薬栽培