私人 SCA CSP 感官技能咖啡課程(1:1 或 1:2)― 英語 / 日語 / 普通話 / 粵語

私人形式:課程以私人方式進行,並可依您偏好的時間安排。

CSP 感官模組 ― 基礎

透過這門基礎課程,學員將加深對基礎感官評鑑及其重要性的理解、認識精品咖啡與商業咖啡的差異,以及各香氣群組。

• 感官評鑑的重要性
• 比較精品咖啡與商業咖啡
• 理解風味輪
• 對香氣的基礎認識
• 透過感官驗證咖啡品質
• 對杯測的認識

先修條件:無 通過筆試與實作測驗後,將核發證照。

時長:一日

CSP 感官模組 ― 中級

本課程聚焦於精品咖啡最重要的面向,包括理解各種有機酸,以及依產地與分級進行的咖啡感官評鑑。

• 客觀表達香氣與風味
• 理解風味輪
• 杯測表的理解與運用方法
• 有機酸
• 三角杯測
• 咖啡因
• 樣品烘焙準則
• 烘焙瑕疵的感官評鑑
• 依處理法進行的感官評鑑

先修條件:感官基礎 通過筆試與實作測驗後,將核發證照。

時長:一日課程

CSP 感官模組 ― 專業

• 感官評鑑
• 對咖啡香氣聞香瓶組的理解
• 對葡萄酒香氣聞香瓶組的理解
• 有機酸的分析與實作
• 風味輪(客觀語言運用)
• 對杯測表的理解
• 多元的實作杯測體驗
• 瑕疵杯測
• 運用各種烘焙曲線的實作杯測
• 大陸別杯測
• 依處理法分類的杯測
• 三角杯測
• 依萃取方式進行的感官評鑑

先修條件:CSP 烘焙模組 中級 通過筆試與實作測驗後,將核發證照。

時長:兩日課程

歡迎蒞臨 Tasse Coffee Roastery,豐富您對這款非凡飲品的理解。無論您正展開咖啡之旅,或是希望深化既有的知識,我們的課程都是為所有咖啡愛好者調製的、學識與熱情的完美融合。

*價格不含 SCA 報名費,需另付 $50usd 美元。