SCA CSP 生豆課程 私人班(1:1 或 1:2) - 英語 / 日語 / 普通話 / 廣東話

私人形式:課程以私人方式進行,並可依您偏好的時間安排。

CSP 生豆模組 ― 基礎

基礎課程最適合初次接觸咖啡領域,且有意了解生豆處理法、品種,以及品質如何影響風味的學員。

• 阿拉比卡與羅布斯塔的差異
• 處理法如何影響風味
• 全球咖啡品種趨勢
• 咖啡種植(例如樹木管理)
• 採收方式如何影響風味
• 咖啡期貨市場
• 儲存與運輸

本課程旨在提供一場從生豆到杯中的咖啡世界完整入門。

時長:一日課程

CSP 生豆模組 ― 中級

本課程接續生豆模組 ― 基礎,納入詳盡的處理階段,以及生豆貿易不可或缺的合約撰寫等內容。

• 咖啡品種的全球分布
• 依各項因素而定的咖啡栽培條件
• 咖啡種植 ― 植株管理
• 處理方法:水洗、日曬、半日曬
• 咖啡市場分析:現貨市場與期貨市場
• 咖啡的儲存與運輸
• 咖啡包裝與運輸的方法及標示
• 運輸所需文件
• 生豆貿易所需的認證
• 低咖啡因處理
• 生豆的物理評鑑

時長:一日課程

CSP 生豆模組 ― 專業

進階等級著重於生豆貿易的實務面向,包括生產趨勢、農園分析、儲存、分級、認證、低咖啡因處理、貿易規劃與財務管理。

• 涵蓋全球咖啡生產趨勢
• 分析咖啡種植與市場週期
• 探討儲存與運輸方法
• 檢視分級與咖啡轉換比率
• 詳述認證制度與低咖啡因處理
• 聚焦貿易計畫與財務管理
• 介紹瑕疵杯測與樣品分析
• 解說期貨市場機制與合約

時長:兩日課程

*價格不含 SCA 報名費,需另付 $50usd 美元。