尼加拉瓜 San Jose Yellow Pacamara 水洗

在俯瞰阿帕納斯湖的壯麗懸崖之上、坐落於尼加拉瓜希諾特加省 Lipululo(海拔 1,400m)的 San José,是 Mierisch Family 的代表性莊園。湖面反射的光線延長了每日的日照時間,涼爽的山風與肥沃的火山灰土壤共同孕育出獨特的微氣候——最適合醞釀甜感、純淨度與鮮明的酸質。

入口之後,這支黃色帕卡瑪拉(Yellow Pacamara)豐潤而帶異國情調:前段湧現熱帶水果與芒果,伴隨柑橘般的明亮感,尾韻則沉澱出黑巧克力的深邃。圓潤的口感與綿長的餘韻,讓它既富表現力,又令人倍感舒心。

風味描述
熱帶水果 • 芒果 • 柑橘 • 黑巧克力 • 酒石酸酸質
圓潤口感 • 綿長餘韻 • 異國風情

咖啡資訊

• 產地:尼加拉瓜

• 產區:Lipululo, Jinotega

• 莊園:San José

• 生產者:Mierisch Family (Fincas Mierisch)

• 海拔:1,400m

• 品種:黃色帕卡瑪拉

• 處理法:水洗

• 包裝:30kg 真空包

處理亮點
咖啡櫻桃經細心手工挑選後立即去皮,再依當下條件發酵(約 36 小時)後水洗。乾燥階段以嚴謹的水分控管與頻繁翻動進行,以達致均勻而純淨的最終風味。

建議沖煮方式

• 手沖:淺至中焙,以凸顯熱帶水果的純淨感與柑橘般的明亮光澤

• 義式濃縮:中焙,呈現以巧克力為底蘊的熱帶甜感與圓潤酒體