衣索比亞 藝伎村 Chaka 日曬

我們非常榮幸為您呈獻 Ethiopia Gesha Village Chaka Natural——一款源自著名 Gesha Village Estate 的非凡咖啡,莊園坐落於衣索比亞西南部 Bench Maji 產區的蒼鬱森林之中。

關於 Gesha Village Estate:

Gesha Village Estate 由 Adam Overton 與妻子 Rachel Samuel 一手創建,緊鄰藝伎(Gesha)品種的發源之地。這片土地世代以來都由原住民 Me'en 族悉心守護,他們是數百年來這片森林的守護者。莊園主人透過深入的對話與相互尊重,與 Me'en 社群攜手開墾,並始終以環境保育與創造就業為重。

他們對品質與永續發展的執著,使 Gesha Village Estate 贏得國際讚譽。莊園以出產衣索比亞頂級咖啡而聞名,更是該國微批次生產的先驅,深深吸引著世界各地的咖啡師與烘焙師。

藝伎品種的發現:

因拍攝紀錄片而結緣,Adam 與 Rachel 深深愛上了這片土地,並啟程前往距莊園約 20 公里的 Gori Gesha Forest 展開探尋之旅。在 茉莉花 醉人芬芳的環繞下,他們發現了藝伎品種最原始的棲息之地。

他們從各種野生咖啡樹上採集種子,並篩選出六個品種進行試驗性栽培。歷經多年的投入與精進,最終凝聚為三個卓越非凡的品種:

• Gori Gesha

• Gesha 1931:無論外觀、杯測風味或遺傳特徵,皆與原始藝伎極為相近。

• Illubabor Forest

處理方式:

這款咖啡採用 日曬(Natural) 處理法。成熟的咖啡櫻桃經過細心手摘,並置於 非洲棚架(African beds) 上日曬乾燥——這項衣索比亞傳統技法能凸顯咖啡與生俱來的果香特質,並為其複雜的風味層次增色。處理過程中對每一個細節的悉心講究,確保了杯中最頂級的品質。

風味亮點:

• 花香調: 鮮明的 茉莉花 與 柑橘花 香氣,正是頂級藝伎咖啡的標誌。

• 果香風味: 如 水蜜桃 與 杏桃 般香甜的 核果,搭配明亮的 柑橘 調性,帶來清新爽口的滋味。

• 蜂蜜與紅茶的尾韻: 細緻的 蜂蜜 甜意更添風采,而 紅茶 般的調性則為咖啡注入深度與複雜層次。

• 絲滑口感: 順滑而 近似茶感的醇厚度,讓整體品飲體驗更臻完美。

咖啡名稱: Ethiopia Gesha Village Chaka Natural

產地: Gesha Village Estate, Bench Maji Zone, Southwestern Ethiopia

品種: Gori Gesha, Gesha 1931, Illubabor Forest

處理方式: 日曬(Natural)

海拔: 1,900 – 2,000 meters

乾燥方式: 非洲棚架日曬

建議烘焙度: Medium to Full City

栽培方式: 遮蔭種植

包裝: 30 kg 真空包裝