哥伦比亚 金迪奥 浸渍水蜜桃 水洗

# Shopify Product Draft — Colombia Quindío Infused Peach Washed **Store:** tasse-coffee-roastery.myshopify.com **Status:** Draft (awaiting approval + access token before publishing) --- ## Title Colombia Quindío Infused Peach — Washed ## Subtitle / Short description 优雅而柔和的甜韵,让人联想到蜜桃糖渍 — 来自 Cofinet 的 Mazatrán 庄园 ## Vendor Cofinet ## Product Type Single Origin Coffee ## Tags Colombia, Quindío, Infused, Peach, Washed, Castillo, Anaerobic, Single Origin, Specialty, Cofinet, Mazatrán, 2026-arrival ## Description (HTML body) ```html

优雅而柔和的甜韵,让人联想到蜜桃糖渍

柔和而圆润的酸质,唤起的是蜜桃糖渍,而非新鲜蜜桃的印象 — 层层交织着红色果实的细腻风味,并以淡雅的花香作结。干净的杯感、极少的瑕疵,生豆外观更是无可挑剔。

咖啡信息

• 产国: Colombia
• 产区: Quindío — Mazatrán Farm
• 处理法: 浸渍水洗(蜜桃)
• 海拔: 1,400–1,450 m
• 品种: Castillo
• 干燥: 高架棚日晒(18–25 天)
• 等级: 未分级
• 种植: 种植期间未使用任何农药或化学肥料
• 包装: 24 kg 真空包装
• 到货: January 2026

四代传承,八十年咖啡岁月

您手中的这支咖啡,经由 Cofinet 来到我们手中。其前身企业历时逾 80 年,建立起哥伦比亚最受敬重的优质咖啡出口商之一的声誉。2015 年,Felipe 与 Carlos 兄弟以全新事业之姿创立 Cofinet,业务自此坚定地迈向成长。

在这个历来以水洗咖啡闻名的国度,Cofinet 已成为精品发酵的先驱 — 持续推出令世界各地烘豆师惊艳的处理创新,造就出独具个性与风采的批次。借由亲自承担后制工序,Cofinet 为生产庄园卸下沉重的负担,让农人得以专注于栽培完全成熟的优质咖啡樱桃。其成果是:合作农户获得更高的品质、更丰厚的收入,以及更为可持续的咖啡未来。

代代相传的热情

Felipe 与 Carlos 的根,深植于 Quindío 的咖啡产地。他们的父亲 Jairo 一生投身庄园管理,并横跨家族事业三个世代担任干式处理厂经理。他们的母亲 Luz,受 Jairo 的热情感召,全心投入育苗、病虫害管理,以及采收完美成熟咖啡樱桃的技艺 — 尤其专注于精品级的品质。这份执着传承给了 Felipe 与 Carlos,至今仍是 Cofinet 的根基。此处呈现的咖啡,正是在 Luz 亲自打理的庄园 Mazatrán 用心栽培而成。

关于浸渍处理法

这支批次属于果物浸渍的精品发酵咖啡。在去除果肉与果胶之后,将整颗蜜桃加入带壳豆中,进行长达 60–72 小时的厌氧发酵。随后,带壳豆于高架棚上历经 18–25 天细心干燥。

发酵时间会随温度、果实熟度,以及参与其中的微生物活性而有所不同。为了守护品质,整个发酵过程中持续监测 pH 值与温度 — 这份细腻的用心,清晰地呈现在杯中。

风味特征

• 🍑 蜜桃糖渍
• 🍓 红色果实
• 🌸 淡雅花香
• 🍯 柔和的甜韵,温润的酸质