プライベート SCA CSP ブリューイング コーヒーコース(1:1 または 1:2)- 英語 / 日本語 / 中国語(標準語)/ 広東語

プライベート形式: レッスンはマンツーマンの個別形式で行われ、ご希望の時間に合わせて調整いただけます。

Tasse Coffee Roastery SCA ブリューイングコース:ファンデーション レベル

Tasse Coffee Roastery のファンデーション レベルコースで、コーヒー抽出の世界へ飛び込みましょう。初心者の方を対象とした本コースでは、高品質なコーヒーを淹れるために欠かせない基礎スキルを習得できます。アラビカ種とロブスタ種の興味深い違いを探り、さまざまな精製方法が風味に与える影響を理解し、抽出における水とコーヒーの比率の大切さを学びます。

コースのポイント:

• さまざまなコーヒー精製技術から生まれる、独特の風味特性を発見します。
• 挽き目の基本と、それが風味に与える影響を理解します。
• 抽出時間が一杯の仕上がりに及ぼす影響を探ります。
• 受講条件はありません。
• 筆記試験と実技試験に合格すると、SCA の認定証が授与されます。
• 期間:1日コース(平日・週末ともに受講可能)。

Tasse Coffee Roastery SCA ブリューイングコース:インターミディエイト レベル

コーヒー抽出の化学に焦点を当てたインターミディエイト レベルコースで、抽出スキルをさらに高めましょう。本モジュールは、科学的な計測とコーヒー器具管理への深い理解を通じて、プロとしての力量を磨きたい方に向けて構成されています。

コースのポイント:

• コーヒーグラインダーに関する基礎知識。
• コーヒーマシンとグラインダーを効果的に管理・メンテナンスします。
• 挽き目と抽出度合いの関係を分析します。
• 焙煎度が抽出に与える影響を学びます。
• Brewing Control Chart を用いて、抽出濃度と水の比率を掘り下げます。
• 受講条件:ファンデーション レベルの修了。
• 筆記試験と実技試験に合格すると、SCA の認定証が授与されます。
• 期間:1日コース(平日・週末ともに受講可能)。

Tasse Coffee Roastery SCA ブリューイングコース:プロフェッショナル レベル

プロフェッショナル レベルコースで、コーヒー抽出の技を極めましょう。この上級モジュールは、専門的な技術と道具を駆使して抽出を完成の域へと高め、Brewing Control Chart を完全に理解して、思い描いた味のバランスと濃度を実現したい方を対象としています。

コースのポイント:

• 焙煎プロファイルに基づく高度な抽出技術。
• By-Pass の概念とその応用を理解します。
• 挽き目に基づくコーヒーの官能評価を深く掘り下げます。
• 温度が抽出に与える影響と、保存中の酸度(pH)の変化を学びます。
• コーヒーに含まれる脂肪酸と有機酸の複雑さを探ります。
• コーヒー抽出における水質(TDS)の重要性を学びます。
• 受講条件:インターミディエイト レベルの修了。
• 筆記試験と実技試験に合格すると、SCA の認定証が授与されます。
• 期間:2日コース

*価格には SCA の登録料は含まれておりません。登録料は別途 $50usd となります。