SCA CSP 生豆课程 私人班(1:1 或 1:2) - 英语 / 日语 / 普通话 / 粤语

私人形式:课程以私人方式进行,并可依您偏好的时间安排。

CSP 生豆模块 ― 基础

基础课程最适合初次接触咖啡领域,且有意了解生豆处理法、品种,以及品质如何影响风味的学员。

• 阿拉比卡与罗布斯塔的差异
• 处理法如何影响风味
• 全球咖啡品种趋势
• 咖啡种植(例如树木管理)
• 采收方式如何影响风味
• 咖啡期货市场
• 储存与运输

本课程旨在提供一场从生豆到杯中的咖啡世界完整入门。

时长:一日课程

CSP 生豆模块 ― 中级

本课程接续生豆模块 ― 基础,纳入详尽的处理阶段,以及生豆贸易不可或缺的合约撰写等内容。

• 咖啡品种的全球分布
• 依各项因素而定的咖啡栽培条件
• 咖啡种植 ― 植株管理
• 处理方法:水洗、日晒、半日晒
• 咖啡市场分析:现货市场与期货市场
• 咖啡的储存与运输
• 咖啡包装与运输的方法及标示
• 运输所需文件
• 生豆贸易所需的认证
• 低咖啡因处理
• 生豆的物理评鉴

时长:一日课程

CSP 生豆模块 ― 专业

进阶等级着重于生豆贸易的实务面向,包括生产趋势、农园分析、储存、分级、认证、低咖啡因处理、贸易规划与财务管理。

• 涵盖全球咖啡生产趋势
• 分析咖啡种植与市场周期
• 探讨储存与运输方法
• 检视分级与咖啡转换比率
• 详述认证制度与低咖啡因处理
• 聚焦贸易计划与财务管理
• 介绍瑕疵杯测与样品分析
• 解说期货市场机制与合约

时长:两日课程

*价格不含 SCA 报名费,需另付 $50usd 美元。