從東京到曼谷:一段將熱情化為咖啡事業的旅程

在 タスコーヒー ロースタリー (Tasse Coffee Roastery),我們以協助每一個人實現咖啡夢想為榮。日前,我們迎來一位來自泰國的女士——在東京工作多年後,她正準備退休,返回曼谷開設屬於自己的精品咖啡店。對咖啡的熱情,引領她走進我們的大門,學習建立一門成功事業所需要的一切。

這個動人的故事證明:追逐夢想,永遠不嫌晚。

一間精品咖啡店的願景

懷抱著在曼谷開設咖啡館的夢想,她明白自己必須培養專業技能,才能帶來卓越的咖啡體驗。她因為我們全面的培訓課程而選擇了 Tasse Coffee Roastery,報名了三門關鍵的 SCA 認證課程:Barista Skills、Brewing 與 Sensory Skills。

她的目標是什麼?是精通精品咖啡的工藝,並為未來的顧客精心打造一份令人難忘的菜單。

第一步:Barista Skills——奠定專業

旅程從 Barista Skills 課程 揭開序幕,她在此學習了濃縮咖啡的萃取準備、蒸奶與拉花的基本功。在專業講師的指導下,她對操作專業濃縮咖啡機、並校準出穩定而高品質的萃取,建立了信心。

對她而言,學習拉花是其中的亮點——這是一項重要的技藝,為她端出的每一杯咖啡,都增添了個人的、藝術的一筆。

第二步:Brewing——釋放風味的潛能

接著,她深入投入 Brewing 課程,探索了手沖、AeroPress、法式濾壓等各種手動沖煮技術。她發現,研磨粗細、水溫與沖煮時間上的細微調整,如何能釋放出每一顆咖啡豆獨有的風味樣貌。

透過親手實作,她培養出能引出各產地最佳風味的沖煮能力——這正是她打算在未來的咖啡館中一展身手的技藝。

第三步:Sensory Skills——像專業人士一樣品鑑

最後一步是 Sensory Skills 課程,她在此透過有系統的杯測環節,精進評鑑咖啡的能力。藉由辨識香氣、風味與口感,她掌握了評估咖啡品質、並為自己的咖啡館精選出色菜單的專業。

這項培訓讓她不僅能端出美味的咖啡,更能向顧客講解每一杯咖啡獨特的個性。

她為何選擇 Tasse Coffee Roastery

對她而言,Tasse Coffee Roastery 不只是一間培訓中心——更是培養開店所需技能與信心的理想環境。我們的 SCA 認證課程、量身打造的指導,以及著重實作的教學方式,讓她的學習既實用、愉快,又充滿蛻變的力量。

「這些課程,給了我把熱情化為現實的工具。」

邁出實現咖啡夢想的第一步

無論您正準備開設咖啡館、在咖啡領域建立事業,還是單純希望提升咖啡知識,タスコーヒー ロースタリー 都為您準備好了一條道路。

我們的 SCA 認證課程 同時為咖啡愛好者與專業人士而設,從咖啡師技藝、沖煮到感官分析,一應俱全。

讓我們協助您,把對咖啡的熱情化為您的未來。

立即預約您的課程,與 Tasse Coffee Roastery 一同展開旅程。