從咖啡愛好者到專業居家咖啡師:一趟東京遊學之旅 🇨🇳✈️🇯🇵
撰文：Wing Yuen
此刻,一股全新的咖啡文化浪潮正席捲中國。走進上海、北京或廣州的任何一個現代家庭,您看到的將不再只是即溶咖啡——而是精密的磨豆機、電子秤,以及愈來愈講究的濃縮咖啡機。
日前,我們迎來一位很棒的年輕學員,他特地從中國飛來,造訪位於 東京的 Tasse Coffee Roastery。他既不是咖啡館老闆,也不是資深的專業人士;他只是一位充滿熱情的「居家咖啡師」,單純地想為自己和朋友沖出更好的咖啡。
他的目標是什麼?是透過修讀 SCA Barista Skills Foundation 課程,把興趣化為一項獲得認證的技能。
為什麼選東京?為什麼選 Tasse?
對一位來自中國的年輕咖啡愛好者而言,東京是再理想不過的課堂。這座城市以對細節與品質近乎執著的講究而聞名。然而,語言的隔閡卻往往橫亙其間。
在 Tasse Coffee,我們為這道隔閡架起橋樑。我們以 國語(中文)、粵語、英語與日語 開設 SCA(精品咖啡協會) 課程。這意味著,我們的學員能以母語學習濃縮咖啡那些細緻入微的技術細節,確保不漏接任何一滴知識。
課程:SCA Barista Skills Foundation
許多居家咖啡師,都是看 Bilibili 或 YouTube 上的影片自學。這固然是個很好的起點,但少了親手指導,能學到的終究有限。
SCA Barista Skills Foundation 課程,正是那場修正壞習慣、打下專業基礎的「特訓營」。在整段培訓過程中,我們的學員從「猜測」走向了「知其所以然」。
這一天的內容,大致是這樣:
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磨豆機校準: 這是任何居家咖啡師最關鍵的技能。他學會了如何校準研磨粗細,以獲得完美的萃取——再也沒有又酸又苦的萃取了。 * 濃縮咖啡機構造: 確切理解機器是如何運作的,從泵浦壓力到溫度穩定性,無一遺漏。
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蒸奶的藝術: 這正是扭轉局面的關鍵。他學會了微奶泡背後的物理原理——如何打出拉花所需要的那種絲滑、宛如濕潤油彩般的質地,而不只是「冒著泡的熱牛奶」。 * 機器保養: 家中一台專業機器,是一筆投資。我們教會了他正確的清潔與保養流程,讓他的器材能用上好多年。
「專業居家咖啡師」
課程結束時,他已不再只是「一個有咖啡機的人」;他成了一位獲得認證的咖啡師。
他帶回中國的,不只是一紙 SCA 證書,更是足以媲美他最愛的當地精品咖啡店、親手萃取出色濃縮的自信。如今他能招待朋友、端出令人驚豔的卡布奇諾,並能確切說出這杯咖啡之所以是這個味道的原因。
準備好展開您的旅程了嗎?
無論您是想在未來開一間店,還是單純想成為自家社區裡最厲害的咖啡師,我們都已準備好教導您。
課程詳情:
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課程: SCA Barista Skills Foundation
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授課語言: 國語、粵語、英語、日語
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地點: Tasse Coffee Roastery,東京
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時長: 1 天