一位瑞士咖啡師在東京邁向精通之路

本月,本店於東京有幸迎來一位來自瑞士、滿懷熱忱的咖啡師。他選擇在日本停留一個月,不僅是為了盡情領略此地的文化之美,更是為了在專業的環境中精進自己的技藝。透過參與本店的 SCA(精品咖啡協會)咖啡師中級課程,他踏上了一段精煉沖煮技術、提升感官分析能力的旅程。

透過 SCA 咖啡師中級課程深入學習

本店的 SCA 咖啡師中級課程,正是為像他這樣的咖啡師量身打造——他們已有一定經驗,卻仍渴望深化自身知識,並透過 SCA 認證獲得肯定。本課程深入探討咖啡製作中更為精深的層面,包括萃取的科學、牛奶的化學原理,以及感官評鑑的精微之處。

感官校準與工作流程優化

SCA 中級課程的一大重點,在於感官技能——這對於渴望在自身技藝上臻於卓越的咖啡師而言,是至關重要的領域。透過為磨練其味覺而精心設計的細緻感官練習,他學會分辨細微的風味調性與香氣,從而提升了沖煮一杯完美咖啡的能力。這些課程的價值無可估量,讓他得以洞察咖啡那超乎尋常味覺感知的複雜層次。

在感官訓練之外,我們也著重於提升咖啡師的工作流程。本課程探討了能將浪費降至最低、將品質提升至最高的高效技巧。他學習到簡化義式濃縮萃取與蒸奶流程的方法,確保吧檯後的每一個動作,都目的明確、卓有成效。

沉浸文化,激盪交流

旅居東京期間,我們的這位學員親身體驗了日本咖啡文化一絲不苟的本質。這份體驗為他的學習增色不少,因為他親眼見證了東京咖啡館引以為傲的創新沖煮手法與卓越服務。這種結構化學習與文化沉浸交融而成的體驗,既全面又豐富,日後必將深深影響他回到瑞士後的職業生涯。

回顧他的學習之旅

在完成課程之際,他回顧了自己的成長,以及東京的種種經歷所帶來的深遠影響。他所珍視的,不僅是所習得的技術技能,更包括咖啡製作中那些較為細膩的層面——例如咖啡中說故事的重要性,以及創造令人難忘的顧客體驗。如今,帶著 SCA 認證、並因多元經歷而更顯豐厚的他,已為在精品咖啡領域開創職涯做好了充分準備。

加入我們的 SCA 認證課程

他的故事是否也啟發了您?本店的 SCA 認證課程,專為各種程度的咖啡師而設計——從初學者,到希望在自身領域取得正式肯定的資深專業人士,皆能契合。無論您身在本地、抑或來自海外,本店的課程都將為您提供一個獨特的機會,在這座全球最迷人的城市之一,於專業與個人層面共同成長。

歡迎造訪本店網站或追蹤我們的社群媒體,進一步瞭解本店的課程內容與報名方式。今天就與我們一同,展開您追求咖啡卓越的專屬旅程吧!