从咖啡爱好者到专业居家咖啡师:一趟东京游学之旅 🇨🇳✈️🇯🇵
撰文：Wing Yuen
此刻,一股全新的咖啡文化浪潮正席卷中国。走进上海、北京或广州的任何一个现代家庭,您看到的将不再只是速溶咖啡——而是精密的磨豆机、电子秤,以及愈来愈讲究的浓缩咖啡机。
日前,我们迎来一位很棒的年轻学员,他特地从中国飞来,造访位于 东京的 Tasse Coffee Roastery。他既不是咖啡馆老板,也不是资深的专业人士;他只是一位充满热情的「居家咖啡师」,单纯地想为自己和朋友冲出更好的咖啡。
他的目标是什么?是通过修读 SCA Barista Skills Foundation 课程,把兴趣化为一项获得认证的技能。
为什么选东京?为什么选 Tasse?
对一位来自中国的年轻咖啡爱好者而言,东京是再理想不过的课堂。这座城市以对细节与品质近乎执着的讲究而闻名。然而,语言的隔阂却往往横亘其间。
在 Tasse Coffee,我们为这道隔阂架起桥梁。我们以 普通话(中文)、粤语、英语与日语 开设 SCA(精品咖啡协会) 课程。这意味着,我们的学员能以母语学习浓缩咖啡那些细致入微的技术细节,确保不漏接任何一滴知识。
课程:SCA Barista Skills Foundation
许多居家咖啡师,都是看 Bilibili 或 YouTube 上的视频自学。这固然是个很好的起点,但少了亲手指导,能学到的终究有限。
SCA Barista Skills Foundation 课程,正是那场修正坏习惯、打下专业基础的「特训营」。在整段培训过程中,我们的学员从「猜测」走向了「知其所以然」。
这一天的内容,大致是这样:
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磨豆机校准: 这是任何居家咖啡师最关键的技能。他学会了如何校准研磨粗细,以获得完美的萃取——再也没有又酸又苦的萃取了。 * 浓缩咖啡机构造: 确切理解机器是如何运作的,从泵浦压力到温度稳定性,无一遗漏。
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蒸奶的艺术: 这正是扭转局面的关键。他学会了微奶泡背后的物理原理——如何打出拉花所需要的那种丝滑、宛如湿润油彩般的质地,而不只是「冒着泡的热牛奶」。 * 机器保养: 家中一台专业机器,是一笔投资。我们教会了他正确的清洁与保养流程,让他的器材能用上好多年。
「专业居家咖啡师」
课程结束时,他已不再只是「一个有咖啡机的人」;他成了一位获得认证的咖啡师。
他带回中国的,不只是一纸 SCA 证书,更是足以媲美他最爱的当地精品咖啡店、亲手萃取出色浓缩的自信。如今他能招待朋友、端出令人惊艳的卡布奇诺,并能确切说出这杯咖啡之所以是这个味道的原因。
准备好展开您的旅程了吗?
无论您是想在未来开一间店,还是单纯想成为自家社区里最厉害的咖啡师,我们都已准备好教导您。
课程详情:
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课程: SCA Barista Skills Foundation
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授课语言: 普通话、粤语、英语、日语
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地点: Tasse Coffee Roastery,东京
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时长: 1 天