コーヒーの極みへ——マレーシア人受講生が歩む SCA インターミディエイト & プロフェッショナルコースの軌跡

この3月、Tasse Coffee Roastery は、以前 SCA ファンデーションプログラムにご参加いただいたマレーシア出身の熱心な受講生を、再びお迎えできることを心より嬉しく思いました。コーヒーの卓越性を求める歩みを続ける彼は、より上級の SCA インターミディエイトおよびプロフェッショナルコースに挑み、抽出(ブリューイング)、バリスタスキル、そして官能評価の奥深さへとさらに踏み込んでいきました。

完璧な一杯を仕立てる——SCA CSP ブリューイング プロフェッショナル

当ブリューイング プロフェッショナルコースは、ハンドドリップとエスプレッソの技術を極めたい方のために設計されています。まさにここで、受講生は自らの技を磨き、一粒一粒の豆から最も豊かな風味と香りを引き出す繊細な技術を学びました。このコースは、抽出の背後にある科学、水質がもたらす影響、そして挽き目の精度を見つめ直すことを彼に促し、そのすべてが、容易には届かない完璧な一杯を実現するためのものでした。

基礎の先へ——SCA CSP バリスタ インターミディエイト

Tasse Coffee Roastery のバリスタ インターミディエイトコースは、情熱が専門性と出会う場です。高度なエスプレッソ抽出技術、ミルクのテクスチャリング、そしてラテアートに焦点を当てたこのコースを通じて、受講生はバリスタとしての技を大きく高めることができました。さまざまなエスプレッソマシンの奥深さ、お客さまの好みに合わせたショットの調整(ダイヤルイン)、そして高回転のコーヒーバーの運営についても学びました。

風味のシンフォニー——SCA CSP センサリー インターミディエイト

磨き上げられた味覚と、コーヒーの官能的な側面への深い理解を携えて臨んだセンサリー インターミディエイトコースは、コーヒーの風味と香りの核心へと分け入る探究の旅となりました。受講生は、プロフェッショナルなカッピングセッションの進め方、フレーバープロファイルの識別と的確な言語化、そしてスペシャルティコーヒー体験を形づくる微妙なニュアンスの理解を身につけました。

これらのコースを通じて、このマレーシア人受講生は知識を広げただけでなく、コーヒー業界に秘められた可能性への視野をも大きく広げました。自らのコーヒーショップの開業を控える彼にとって、Tasse Coffee Roastery の SCA 認定プログラムで培った専門知識は、これからの成功を支える礎となることでしょう。

グローバルなコーヒーコミュニティ

Tasse Coffee Roastery は、成長と知識、そしてコーヒーへの共通の愛を育むグローバルなコミュニティの一員であることを誇りとしています。経験豊富なトレーナーが導く当コースは、このマレーシア人受講生のように世界中から集うコーヒー愛好家が、技を高め、コーヒーの旅をプロフェッショナルな高みへと導くための場をご提供します。

新たな技と洞察を携えてマレーシアへと帰っていく彼が、コーヒーシーンにどのような波を起こしていくのか、私たちは心から楽しみにしています。Tasse Coffee Roastery は、新しい世代のコーヒープロフェッショナルへと成長していくすべての受講生を、近くにいる方も遠くにいる方も、変わらず支え続けてまいります。

ぜひ私たちの仲間に加わってください。このマレーシア人受講生のように、コーヒーへの情熱をプロフェッショナルな技へと高める次の主役は、あなたかもしれません。