初心者からコーヒーの目利きへ——あるマレーシア人生徒の、日本での SCA プログラムをめぐる旅

2024年1月、向上心あふれるマレーシア出身の生徒が、日本にある私たちのコーヒースクールで、人生を変える学びの旅へと踏み出しました。自分の店を開きたいという夢を胸に、彼はまず、包括的なカリキュラムと英語での指導で名高いスペシャルティコーヒー協会(SCA)プログラムの基礎の柱から学び始めました。

SCA ファンデーションで基本を身につける

彼の学びの冒険は「コーヒー入門」から始まりました。これは、世界のコーヒー業界への情熱に火をつけ、知識を広げるために設計されたコースです。豊かな歴史から、コーヒー豆の複雑なライフサイクルまで——これはまだ、ほんの始まりにすぎませんでした。

続いて生徒は「ブリューイング・ファンデーション」コースに没頭しました。ここでは、水とコーヒーが織りなす錬金術が命を吹き込まれます。彼はここで、完璧な一杯を淹れるための技術と原理を学びました。これは、バリスタを志すすべての人にとって欠かせないスキルです。

同時に彼は「バリスタ・ファンデーション」にも取り組み、エスプレッソの抽出、ミルクのテクスチャリング、そしてコーヒーショップの現場で活躍するために不可欠な接客スキルの技を習得していきました。

次に取り組んだのは「センサリー・ファンデーション」。味覚を研ぎ澄まし、風味や香りのニュアンス、そしてコーヒーのテイスティングの技を学びました。

基礎の旅を締めくくる「ロースティング・ファンデーション」では、焙煎のプロセスへの理解を深め、生豆の内に秘められた風味を引き出す術を身につけました。

夢へ、また一歩

2024年3月までに、生徒は SCA ファンデーションコースの豊かな知識を吸収しただけでなく、中級レベルのトレーニングで専門性をさらに深めるべく、再び戻ってきていました。一つひとつのコースを重ねるごとに、彼はコーヒーの専門知識の確かな土台を築き上げ、起業の夢へと少しずつ近づいていきました。

なぜ、私たちの日本 SCA コーヒープログラムなのか

私たちの日本における SCA コーヒープログラムは、アジアにおけるコーヒー教育の道しるべです。国際的な受講生に対応する英語授業のコースを提供し、質の高いコーヒー教育をすべての人に開かれたものにしていることを、私たちは誇りに思っています。

このマレーシア人生徒のひたむきな姿は、コーヒー愛好家が情熱を職業へと変えていく道を切り拓く、私たちの SCA プログラムの可能性を、まさに体現しています。

コーヒーの卓越の系譜に加わりませんか

あなた自身のコーヒー物語を紡ぎたいと心が動きましたか。日本にある私たちの SCA 認定コースが、そのスタートラインです。豆からカップまで、コーヒーでのキャリアを夢見る方々に、私たちの扉は開かれています。マレーシアから来たあの成功した生徒のように、ファンデーションコースから始め、中級プログラムへと歩みを進めるために、ぜひ私たちのもとへお越しください。

今すぐお申し込みいただき、コーヒーの目利き、そして未来のコーヒーショップオーナーへの旅を、ここ日本の活気あふれるコーヒーシーンの中心で始めましょう。