{"title":"ロースティング バイブル","description":"\u003cp\u003eTasse Coffee のコーヒー書籍・学習リソース。焙煎ガイドを含め、SCA 認定チームが、愛好家からプロまで、コーヒーの探求を深める方々のために制作しています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-roasting-bible-book-1-a-beginners-guide-to-coffee-roasting","title":"The Roasting Bible — Book 1:焙煎初心者のための完全ガイド(デジタル版 165ページ)","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e*\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e生豆から完璧な焙煎まで — コーヒー焙煎のすべての基礎が、ここに。\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e*\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e165ページにわたる明快な解説、33点のプロ仕様の図解、そして6つの完全な焙煎プロファイルで、コーヒー焙煎の基礎をマスターしましょう。焙煎の旅を歩み始めるすべての方のために、SCA 認定トレーナー Wing Yuen が執筆しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e本書で学べること\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e優れた焙煎士も、誰もが最初は初心者でした。Book 1 は、実践的で無駄のない19章の解説を通じて、まったくの初心者から自信を持ったホームロースターへとあなたを導きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e生の種子であるコーヒーが、あなたの愛する香り高く複雑な飲み物へとどのように変化していくのか — そして何より、その変化を自らの手でコントロールする術を学べます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e本書の内容:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003eコーヒーの科学のすべて — チェリーからカップまでを、平易な言葉で解説\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e生豆の選び方 — 産地、品種、精製方法、そして見極めのポイント\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e焙煎の3つのフェーズ — 乾燥、メイラード反応による褐変、そしてディベロップメント — それぞれを習得する方法\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003eファーストクラック、セカンドクラック、そしてその間に起こるすべて\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e詳細な注釈付きの、33点のプロ仕様インフォグラフィック図解\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e人気の産地に対応した6つの完全な焙煎プロファイル(ブラジル サントス、コロンビア スプレモ、エチオピア イルガチェフェ、グアテマラ アンティグア、スマトラ マンデリン、ケニア AA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e冷却、レスティング、ガス抜き、そして保存に関するベストプラクティス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e焙煎でよくある失敗のトラブルシューティングガイド\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003eホームロースター向けの機材ガイド\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e本書がおすすめの方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e焙煎におけるすべての判断の「なぜ」を理解したいホームロースターの方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e初めて自分で豆を焙煎してみたいコーヒー愛好家の方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e焙煎プロセスについてより深い知識を求めるバリスタの方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003eコーヒー焙煎の科学と技術に興味のあるすべての方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e著者について\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eWing Yuen は SCA 認定トレーナー、CQI Q Instructor であり、香港と東京に拠点を構える Tasse Coffee Education \u0026amp; Roastery の創設者です。National Barista Championship の審査員、ならびに City \u0026amp; Guilds および TQUK バリスタ認定の試験官も務めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e書籍の詳細\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eページ数\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: 165\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e図版\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: 31点のプロ仕様の注釈付き図解\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eフォーマット\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: デジタル PDF(印刷可能、高解像度)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e言語\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e:英語\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eレベル\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e:初心者\u003c\/p\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"デジタル","offer_id":51858673893659,"sku":null,"price":3680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/6376\/1691\/files\/mockup_book1_hand.jpg?v=1772380704"},{"product_id":"the-roasting-bible-book-2-the-science-of-coffee-roasting-digital-version","title":"The Roasting Bible — Book 2:コーヒー焙煎のサイエンス(デジタル版 340ページ)","description":"\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003e深いサイエンスと、精密なコントロール — あなたの焙煎を、技から熟練の域へ。\u003c\/i\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e*\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e高度な化学、熱力学、官能科学、そして生産オペレーションを網羅した272ページで、あなたの焙煎をプロフェッショナルのレベルへと引き上げます。30点の詳細な科学的図解を収録。中級から上級の焙煎士に向けて、SCA 認定トレーナー Wing Yuen が執筆しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cstrong\u003e本書で学べること\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eBook 2 は、焙煎が科学へと昇華する一冊です。7部・全31章にわたり、優れた焙煎士と一流の焙煎士を分かつ化学、物理学、そして官能科学を探求します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eこれは理論のための理論ではありません。すべての概念が、焙煎機の前であなたが下す判断に直結しています。なぜ反応が起こるのかを理解することこそが、それをコントロールする力になるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e本書の内容:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e生豆のサイエンス\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — 化学組成、物理的特性、産地ごとの化学、そしてテロワールが焙煎に与える影響\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e焙煎の熱力学\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — 熱伝達のメカニズム、エネルギーバランス、そしてすべてを左右する環境変数\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e化学反応の詳細\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — メイラード反応、カラメル化、ストレッカー分解、クロロゲン酸の分解、熱分解、そして揮発性成分の生成\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e物理的変化\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — ガラス転移、細胞構造の変化、圧力のダイナミクス、多孔性、そしてそれらが抽出性に与える影響\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e高度なプロファイルコントロール\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — Rate of Rise(昇温率)の習得、Development Time Ratio(発達時間比)の最適化、色度測定のサイエンス、そして産地別のプロファイル設計\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e官能科学\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — 高度な SCA カッピングプロトコル、Q グレーディングシステム、三点識別法、そしてフレーバーの化学\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eプロフェッショナルなオペレーション\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e — 生産焙煎、品質管理、ブレンドのサイエンス、サンプルロースト、焙煎データの分析、そして安全管理\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e詳細な注釈付きの、30点のプロ仕様の科学的図解\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e欠点の識別と防止のためのガイド\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cstrong\u003e本書がおすすめの方\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003eさらに深く学びたい、経験豊富なホームロースターの方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e科学的な理解を求めるプロフェッショナルな焙煎士の方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e認定取得を目指す Q グレーダーおよび SCA 受講生の方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003e自家焙煎を行うコーヒーショップのオーナーの方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- \u003c\/span\u003eBook 1 を読み終え、さらなる学びを求めるすべての方\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cstrong\u003e書籍の詳細\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eページ数\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: 272\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e図版\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: 42点のプロ仕様の注釈付き科学的図解\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e表\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: 31点のデータ表\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eフォーマット\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e: Digital PDF (printable, high-resolution)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e言語\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e:英語\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e- **\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eレベル\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e**\u003c\/span\u003e:中級から上級\u003c\/p\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"デジタル","offer_id":51858673991963,"sku":null,"price":4680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/6376\/1691\/files\/mockup_book2_desk.jpg?v=1772380791"},{"product_id":"the-roasting-bible-complete-collection-book-1-book-2-digital-version","title":"The Roasting Bible — コンプリートコレクション(Book 1 + Book 2 デジタル版)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eThe Roasting Bible の2冊をセットで、お得に手に入れましょう。初心者の基礎から高度なサイエンスまで、必要なすべてがここに。あなたのコーヒー焙煎教育を、これ一つで完結します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"デジタル","offer_id":51858678579483,"sku":null,"price":7680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/6376\/1691\/files\/mockup_both_books_hero.jpg?v=1772380623"}],"url":"https:\/\/bulgarihotels-jp.pro\/ja\/collections\/roasting-bible-book-collection.oembed","provider":"Tasse Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}