{"title":"スペシャルプロセス","description":"\u003cp\u003eナチュラル(乾燥式)プロセスのコーヒー。果実を丸ごと乾燥させることで、力強く果実味豊かで、ワインのような風味に。東京で焙煎し、甘さとクリーンさを引き出しています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yunnan-wine-yeast-fermentation","title":"雲南 ワインイースト発酵","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e産地:\u003c\/b\u003e 中国 雲南省 保山\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e農園:\u003c\/b\u003e Cong Gang Coffee Farm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e品種:\u003c\/b\u003e Catimor\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e標高:\u003c\/b\u003e 1,520 – 1,600 メートル\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e精製方法:\u003c\/b\u003e ワインイースト発酵によるナチュラルプロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eスクリーンサイズ:\u003c\/b\u003e ≥14#\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e含水率:\u003c\/b\u003e 11.1%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eテイスティングノート:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eアロマ:\u003c\/b\u003e 豊かなウイスキーボンボン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eフレーバー:\u003c\/b\u003e ワインのような奥行きを伴うカシスの甘み\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e口当たり:\u003c\/b\u003e 豊かなコクと滑らかさ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eアフターテイスト:\u003c\/b\u003e ワインとダークフルーツの余韻が長く続く\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e説明:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e雲南省北部に位置する保山は、高品質なコーヒー生産で知られています。\u003cb\u003eCong Gang Coffee Farm\u003c\/b\u003e から届いたこの限定ロットは、革新的な精製技術と、生産者とコーヒー職人との緊密な協働の賜物です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e独自の精製方法:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農園と直接連携し、厳選した \u003cb\u003eワインイースト\u003c\/b\u003e を用いる特別なナチュラルプロセスを導入しました。その工程は以下のとおりです:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e1.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e酵母の活性化:\u003c\/b\u003e 純水でワインイーストを活性化させ、発酵の準備を整えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e2.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e発酵:\u003c\/b\u003e 洗浄後、コーヒーチェリーを水に浸し、食品グレードのステンレスタンクに密閉します。これにより、管理された発酵環境が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e3.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eモニタリング:\u003c\/b\u003e 気候、温度、湿度、そして農園固有の条件に応じて発酵時間を調整し、目指す風味プロファイルを実現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e風味プロファイル:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eホットブリュー:\u003c\/b\u003e 高い温度では、\u003cb\u003eウイスキーボンボンの豊かなアロマ\u003c\/b\u003e が立ちのぼり、深く凝縮した甘みが寄り添います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e冷めていくにつれて:\u003c\/b\u003e コーヒーが冷めるにつれ、\u003cb\u003eカシスの甘酸っぱい風味\u003c\/b\u003e が際立ち、爽やかなコントラストを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e全体の体験:\u003c\/b\u003e 味わいの最初から最後まで、一貫した \u003cb\u003eワインのような奥行きと複雑さ\u003c\/b\u003e が感じられ、洗練された重層的な風味の旅をお届けします。\u003c\/p\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"100グラム \/ 丸ごと豆","offer_id":47579678572827,"sku":"","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100グラム \/ ポアオーバー\/ドリップ用に挽きたて","offer_id":47579678605595,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100グラム \/ エスプレッソ用に挽きたて","offer_id":47579678638363,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100グラム \/ コールドブリュー用に挽きたて","offer_id":47579678671131,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 丸ごと豆","offer_id":47579678703899,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ ポアオーバー\/ドリップ用に挽きたて","offer_id":47579678736667,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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